Macarrão "a la Spoleto"

Na boa, toda vez que vou ao Spoleto, faço meu prato do mesmo jeitinho dessa receita. Não fica igual, claro, e eu confesso que prefiro o de lá, por causa do molho e tal, rs. Mas é de uma praticidade que dá gosto.
Cozinhe a massa de sua preferência pelo tempo determinado na embalagem, é interessante evitar colocar óleo na água, porque assim o molho adere mais ao macarrão. Se quiser, coloque apenas sal. Enquanto o macarrão cozinha, coloque um fio de azeite em uma frigideira e doure meia cebola, alho, e refogue o molho de tomate de sua preferência. Eu costumo usar o molho pronto de bolonhesa , por preguiça de fazer molho de tomate. Junto o macarrão, e acrescento presunto, peito de peru, queijo mussarela, manjericão e milho verde. Basta apenas acertar o tempero e está pronto! Sirva bem quentinho pro queijo dar aquela liguinha :)

O queijo pode ser substituído por um mais leve, ou qualquer um de sua preferência, e particularmente, eu dispensaria o milho verde, mas fica a critério.

Camarão ao alho, limão siciliano e coentro.

Há dias eu estava ensaiando fazer um risoto de camarão. Mas, como eu nunca tinha feito risoto, fiquei com o pé atrás em usar os camarões, e acabar perdendo-os caso a receita não desse certo. Foi então, que baseada em uma receita que eu vi em um blog (queria muito lembrar o nome), e que fiquei com água na boca e em pleno desespero pra fazer, que resolvi tentar. E não é que deu certo?
Eu tinha no congelador um pacote de 400gr de camarões. Limpei-os, e temperei com bastante limão siciliano. Em uma frigideira bem espaçosa, dourei meia cebola no azeite, e quando estavam transparentes, acrescentei dois dentes de alho triturados. Deixei que fritassem bem, e acrescentei os camarões. Assim que reduziram acrescentei o suco de um limão siciliano, e deixei engrossar um pouco. Provei e corrigi o tempero, e quando estava prestes a desligar o fogo, coloquei o coentro. Não é por nada não, mas comi com os olhos naquele momento, e confesso que até agora estou com água na boca só de lembrar rs. O resultado, não preciso nem comentar né? O limão deu uma leveza que eu jamais esperava, e é por isso que a partir de hoje, eu recomendo muito o uso do siciliano ao invés do taiti. Vale também investir em uma pitada de pimenta do reino ein.

Acho que a foto fala por si né?

Batatas assadas

Era um fim de tarde, eu estava cheia de coisas pra fazer, e em pouco tempo tinha que ir pra universidade. Juntei a fome com a vontade de comer batatas, e fui pra cozinha ver o que tinha na geladeira. Peguei um pouquinho de cada tempero e olha no que deu:

Lavei e cortei 3 batatas grandes, em rodelas de mais ou menos 1,5cm, com casca mesmo. Untei a forma, apesar de antiaderente, com azeite, triturei dois dentes de alho, e fui colocando por cima das batatas. Juntei pimenta calabresa, óregano, uma pitada de sal, coentro e reguei mais azeite por cima. 25 a 30 minutos em forno médio p/ alto e não deu outra: batatas deliciosamente temperadas e no ponto pra matar minha fome.  Acho que é um bom prato para entradas, ou para tira gosto mesmo.

*Não ficam liiiiiiiiiiiiiiiiiindas depois de assadas, mas eu posso garantir que o sabor não deixa a desejar :)

Baião de dois

Nas últimas semanas essa receita tem sido figurinha bem repetida aqui em casa. Na primeira vez que fiz baião de dois, lá em Ipatinga, tinha ficado literalmente uma papa, perdi o ponto do arroz e foi um desastre total kkkkkkk. Até o dia em que achei o feijão fradinho (esse) em promoção no supermercado aqui em Natal, e resolvi fazer o teste. Acho que usei em média 250gr de feijão, mas a quantidade é proporcional ao número de pessoas né? Lavei bem o feijão e deixei de molho por uns 10 minutos antes de ir para a panela de pressão, onde ficou por 5 minutos depois que pegou pressão. Na própria panela em que ficaria pronto, fritei bacon em cubos pequenos com um fiozinho de óleo, apenas para que não grudasse, em seguida, fritei a linguiça calabresa defumada, cortada em quatro partes. Separei o bacon e a linguiça, e no óleo que ficou no fundo da panela, e dourei a cebola e o alho. Acrescentei o arroz, e torrei bem, e quando estava no meu ponto ideal, juntei o feijão já pré-cozido, o bacon e a linguiça. Coloquei água até cobrir o arroz, e quando foi secando, fui colocando a água aos poucos, até estar cozido. Desliguei o fogo, acrescentei coentro, corrigi o tempero, tampei novamente, e em seguida servi. Uma boa dica é colocar uns pedacinhos de queijo. 
Aqui no Nordeste, esse prato costuma ser feito com feijão verde, creme de leite e queijo coalho. Pelo visto também fica ótimo!

Filé de frango a Parmegiana

Sempre que falava que fazia frango a parmegiana era questionada: "Como assim frango a parmegiana? Só se faz filé bovino, e blá blá blá...". Se eu faço frango a parmegiana, ele existe né? rs. E além de prático, é muito saboroso!
Basta temperar os filés de peito de frango com o tempero desejado, empanar, passando em dois ovos batidos e com farinha de rosca e farinha de trigo (eu misturei os dois, pra agilizar o processo), frite, em óleo ou manteiga. Em seguida, disponha os filés em uma forma, e coloque queijo mussarela, ou o de sua preferência, e presunto, que é opcional, até porque, quase não vejo parmegiana com presunto, mas eu gosto e coloco bastante por cima. Acrescente orégano pra dar um toquezinho diferente. Faça um molho de tomate, e cubra. Leve ao forno, por cerca de 15 minutos, para o queijo derreter, e sirva :)

E quem ainda não votou, ainda tá valendo, pode votar no Antepasto de Lagarto lá no site da Smart. http://www.showdereceita.com.br/natal/#receita.php?id=357

Promoção Show de Receita de Natal

Olha eu aí participando de mais um concurso :) Dessa vez o da Rede Smart de Supermercados, que elegerá a melhor receita de Natal. Enviei novamente a receita de Lagarto, já me deu sorte uma vez, porque não duas né? As blogueiras do Na minha panela, Diga Maria e Cozinha Travessa escolherão as 3 melhores receitas, e os internautas escolherão mais uma. A escolha final ficará por conta de vocês, que votarão entre as 4 melhores. Conto com o voto de cada um, e quem quiser participar basta inscrever-se no site Show de Receita.
Beijos :)

Torta ou delícia de abacaxi?

Pra mim, é torta, mas onde eu vejo as pessoas chamam de delícia. Enfim, sendo de abacaxi, pra mim tá ótimo.
Essa receita demanda de duas etapas. Calda, e creme.
Para a calda usei um abacaxi cortado em cubos, meio copo de água, duas colheres de sopa de açúcar.
Já para o creme foram necessários 1L de leite, duas colheres de sopa de amido de milho, uma lata de leite condensado e uma colher de sopa de manteiga ou margarina. Antes de levar os ingredientes do creme ao fogo, misture o amido de milho ao leite, para que o mesmo não empelote. Em seguida, acrescente o creme de leite e a manteiga, e leve ao fogo médio, misturando sempre para evitar que o leite ferva e derrame. Para a calda, basta colocar o abacaxi em cubos na panela, adicionar a água e o açúcar e deixar reduzir em fogo baixo. Misture sempre que necessário. Quando formar uma calda, retire do fogo, e se preferir, mude de recipiente.
Fique sempre atento ao creme, para que o mesmo não grude no fundo da panela, ou engrosse demais, por isso, é importante sempre estar misturando. Quando estiver no ponto, coloque em um refratário uma camada de creme, uma de abacaxi e uma de biscoitos champagne ou maisena. Repita as camadas até o preenchimento, cubra com papel filme e leve à geladeira. Sirva bem gelado.
Sou muito suspeita quanto a abacaxi, mas essa torta/delícia é espetacular!

Beijos :)