Pão de Leite

Poucas coisas me satisfazem tanto quanto comer um pão quentinho, passar a margarina e a mesma derreter.. Hmm, dá até água na boca só de lembrar. Aliar todo o sabor maravilhoso, a sensação boa, com praticidade não tem preço que pague não é? Por isso, não pensei duas vezes ao ver essa receita em um blog, e corri para testá-la. O resultado não foi outro, pães deliciosos, quentinhos e perfeitos para dias de preguiça, até porque, férias se resumem basicamente nisso =)
Para a receita, usei 1/2 kg de farinha de trigo, 250 mL de leite morno, 3 colheres de sopa de manteiga, 1 colher de fermento para pão (fermento biológico), 3 colheres (sopa) de açúcar, 1 colher (café) de sal e 1 gema para pincelar os pães.
Antes de iniciar a receita, misturei ao leite MORNO, o fermento, as 3 colheres de açúcar, e duas colheres de farinha de trigo. Misturei bem e deixei a mistura crescer. Em seguida, acrescentei essa mistura ao restante dos ingredientes, em um recipiente grande, e sovei bem a massa. Feito isso, deixe que a mesma descanse por cerca de uma hora. Para facilitar a oxigenação, é aconselhável que a massa descanse em formato de bola e com um corte no meio. Passada a uma hora, modele os pãezinhos, eu fiz bolinhas, e deixei descansar por mais 20 minutos em uma forma untada com manteiga, e após o tempo indicado, pincelei os pães com a gema batida e levei ao forno, por cerca de 30 minutos, ou até que os pães ficassem coradinhos.

Massa sovada e já oxigenada, depois de descansar por 1 hora.

Enjoy! :)

Sanduíche de Alcatra

Para mim, nada melhor como uma boa "comfort food", daquelas que além de simples, são saborosas. E vendo o programa do Jamie Oliver, não perdi a oportunidade de testar e experimentar esse sanduíche que já  é um dos meus preferidos. Fora a simplicidade né? Até porque dá pra usar a carne que sobrou do churrasco do dia anterior, ou até o bife do almoço. E nem só a carne do churrasco, mas também o vinagrete.
Como no meu caso, não tinha nada pronto, bastou cortar aproximadamente 1/2 kg de alcatra em tiras, temperá-lo e selar. Em seguida, fiz o vinagrete, usando um tomate, meia cebola, coentro e azeite a gosto, e de duas a três colheres de vinagre (caso não goste do sabor da cebola muito acentuado, basta fazer o vinagrete no dia anterior). Para o pão, basta fazer uma pasta de alho, com manteiga e alho, e aquecer em uma frigideira, como se fosse fazer um "pão na chapa".

A montagem é na seguinte ordem: vinagrete, carne e alface, ou simplesmente na ordem que você preferir. E o resultado é esse:

Um sanduíche para aqueles dias de preguiça, em que o que nós mais queremos é boa comida e muita tranquilidade :)

Mini enroladinhos de salsicha

Sou louca por salgados. Minha mãe fazia muitos deles, entre fritos e assados, e eu, minhas irmãs e amigos sempre aproveitamos muito isso. Há tempos eu estava louca por um desses salgados, mas eu queria um que não desse tanto trabalho e fosse saboroso. Eis que me lembrei dos enroladinhos de salsicha. Para mim, assados ou fritos são a pedida certa pra matar a fome. E o melhor de tudo, são super fáceis de fazer.

Meia hora antes de começar a receita, fiz um buttermilk, que nada mais é do que uma colher de sopa de vinagre, ou limão, em uma xícara de leite. Em uma xícara separada, misturei 1/2 colher de sopa de fermento biológico seco em 1/4 de xícara de água morna. Enquanto o fermento agia, misturei os demais ingredientes, que são: 1/2 colher de sopa de açúcar, 1 e 1/2 colher de chá de sal, 3 xícaras de farinha de trigo e 1/2 xícara de óleo. (É interessante colocar uma xícara de farinha, antes de acrescentar o óleo). E em seguida misturei a água com o fermento. Misturei bem todos os ingredientes, com a mão mesmo, até que a massa chegou ao ponto de desgrudar da mão. Se necessário acrescente mais farinha, mas só até esse ponto. Não é necessário sovar a massa. Abra a massa em uma superfície enfarinhada, e corte tirinhas um pouco menos largas que o tamanho das salsichas, cortadas em pelo menos 3 pedaços (cortei em quatro). Enrole as salsichas e disponha em uma forma untada e enfarinhada. Com uma gema de ovo batida, pincele os enroladinhos e leve ao forno baixo até que os enroladinhos fiquem corados. (Para que fiquem ainda mais coradinhos, vale também acrescentar um pouco de café à gema batida :D )

Beijos!

Incrementando o purê de batatas.

Ah o purê de batatas! O verdadeiro salvador da pátria aqui em casa, mas que de tanto ser repetido, foi ganhando minha repulsa.. Até que, em janeiro, quando passei um mês na Califórnia, conheci os deliciosos "Mashed Potatoes", a grande salvação, pois eu fugia de tantas frituras e não aguentava comer carne com tanto barbecue. Enfim, sempre trocava as batatas fritas pelos deliciosos purês. Até que ontem, quando ia descascar as batatas para fazer aqui em casa, lembrei deles, e por aí começa nossa receita de hoje:

Lave bem a quantidade de batatas necessárias e cozinhe-as com a casca. Não aconselho, mas caso prefira, acrescente sal na água do cozimento. Costumo cozinhá-las na panela de pressão, pois em no máximo 7 minutos, elas estão no ponto para serem amassadas. Sem retirar a casca, amasso as batatas e acrescento manteiga e leite (a quantidade desses ingredientes varia de acordo com a quantidade de batatas, mas costumo usar 1 e 1/2 colher de manteiga e 1/4 de xícara de leite.) há quem prefira usar creme de leite, eu sugeriria até mesmo cream cheese ou requeijão, mas no meu caso, uso o leite mesmo. Quando os ingredientes já estão incorporados, acrescento orégano, que super combina com batatas, pimenta do reino, sal, e algumas ervas como salsinha em flocos. Você pode usar o ingrediente que preferir, e seu purê de batatas nunca mais será o mesmo :)


E pra inspirar essa receita deliciosa, nada como uma boa música!

Um beijo, e aproveitem a lindíssima Maria Rita com sua incansável voz.

Heranças de família e Mini tortinhas de Limão

Cozinhar,  modéstia a parte, é coisa que minha família entende. Cada uma com suas preferências, todas puxamos à minha avó materna que cozinhava divinamente. Lembro como se fosse ontem, desde pequena, sempre ficava rodeando enquanto ela estava na cozinha preparando algo. Insistia para que ela deixasse eu ajudar, mesmo que apenas mexendo as panelas. Hoje percebo que minha paixão nascia ali. Sinto muitas saudades das férias em Belo Horizonte, e principalmente daquela senhora baixinha, que tanto me ensinou e me inspirou, daquele senhor de cabelos brancos, quieto, mas que não perdia uma boa piada, e seu diário programa do Padre Marcelo Rossi, no seu radinho, todas as manhãs. Ele ficava ali, sentado ao lado do rádio, ouvindo atentamente as palavras do Padre, e só se levantava após a benção final. Eis outra herança, a fé. Até hoje, ao ouvir no rádio as palavras de Padre Marcelo, lembro-me dos dois, que já não estão mais entre nós, no nosso mundo, mas que eu sinto como se estivessem ao meu lado, a cada passo, decisão e gesto. Sinto que eles estão mais do que nunca junto comigo, e isso conforta a saudade que eles deixaram.

Como eu dizia no começo do post, lá em casa minha mãe pode esquecer da cozinha que ela não morre de fome. Eu e minha irmã mais velha, herdamos esse gosto pela cozinha, que veio de geração em geração. A mais nova tem arriscado-se, afinal, a necessidade faz o "homem", rs. Mas graças a Deus, sempre gostamos de cozinha e até que dá pro gasto :)
Vocês já devem ter percebido que eu não sou muito fã de receitas doces, acho bem chatinhas de preparar, e até arrisco algumas vezes, mas sou bem preguiçosa para esse gênero. Já Juliana não, por sorte ela sempre gostou de fazer doces, e tem fama pelos mesmos, nos vários almoços de família, e das famílias de Carajás. Esses dias ela andou preparando uma receita de tortinhas de limão da Ana Maria e me mandou umas fotos. Como já falei demais, seguem as fotos e o vídeo do preparo da receita que é super fácil e até eu vou arriscar :)

Para acessar a receita, basta seguir o link.

Beijos!

Arroz de forno e limpeza de camarões.

Camarões são sempre bem vindos pra mim. E estes estavam há dias me esperando lindinhos no congelador, até a coragem de limpá-los vir à tona, até porque essa é a parte mais chatinha de todas. Por isso, sempre prefiro os limpos, mas esses me olharam com tanta vontade de ir pra casa comigo, que não resisti. Foi até bom, porque já é mais um assunto pra gente, apesar de ser algo tão básico e simples, que consiste em retirar a casca e cortar as "costas" do camarão, pra retirar a sujeirinha nojentinha. Depois é só partir pro abraço, porque a parte mais complicada já foi. Se é que dá pra dizer que é complicada mesmo. Outro detalhe desanimador, é que os camarões "somem" depois de limpos, portanto, se ainda for limpá-los, compre sempre uma quantidade a mais, pra evitar que em cima da hora, falte camarão.

O resultado é esse: que proporção ein? rs

Após estarem limpinhos, vamos à receita. Esse arroz cremoso é tão simples que dá vontade de comer todos os dias. Já vi em vários lugares sendo feitos de forma diferente, mas eu tinha pressa pois já eram umas 15 horas de domingo e nada de almoço, rs. Então, fiz um arroz branco normal, e em outra panela, fritei alho, cebola e tomate, até dourarem bem, um de cada vez. Em seguida acrescentei os camarões e deixei apenas uns minutinhos, e mesmo com a água que o camarão soltou na panela, coloquei duas colheres, de sopa, bem cheias de cream cheese, e deixei que fervesse rapidamente. Após desligar o fogo, acrescentei coentro e corrigi o sal. Transferi para o refratário em que seria servido, e em seguida fui colocando o arroz, de colher em colher e verificando a quantidade, para que não ficasse seco, afinal, a intenção não era essa. Como o nome do prato diz, o arroz era de forno, mas o meu foi servido assim mesmo, pois já estávamos verdes de fome. Mas eu aconselho uns dez minutos de forno em temperatura média, pra dar uma gratinadinha.  

Uma boa dose de melancolia e apê.ritivos

Se tem algo que eu admiro é quem sabe falar de sentimentos. Acho que isso seja pra poucos, tudo bem que todos temos sentimentos, mas falar deles com naturalidade, e mostrar que se sabe do que se fala, é outra história. Durante muito tempo, falava muito mais do que falo hoje, incontáveis foram as vezes em que declarava meu amor a amigos e namorado. Hoje não, com o passar dos anos e a correria do dia-a-dia que nos cerca, muitas coisas mudaram, e muitas delas nunca deveriam ter deixado de ser como eram. Mas nem por isso deixaram de ser sentimentos verdadeiros, porque nem mesmo a distância e o tempo, foram capazes de apagar as boas lembranças, o carinho e a vontade de estar juntos. Digo tudo isso com a vivência de quem teve muitas amizades separadas por distâncias geográficas, por saber que no final de uma jornada, muitos amigos iriam para lugares diferentes, conheceriam pessoas diferentes, viveriam experiências diferentes e eu não estaria ali, para compartilhar, dividir toda aquela felicidade, mas nem por isso me abalei. Talvez por saber que sempre seria assim, pois no lugar em que morei, foi assim durante a vida toda. E a vida é feita disso, de encontros e despedidas, como já diria Milton Nascimento. E amizade é isso, é deixar de ser egoísta para que outras pessoas venham, e que todos sejamos felizes. Amigos de verdade são feitos à prova de distância e nos mostram que o que é verdadeiro sempre fica. 


"Na convivência, o tempo não importa. Se for um minuto, uma hora, uma vida. O que importa é o que ficou deste minuto, desta hora... desta vida..." (Mario Quintana).


Seguido de tal "reflexão", trago um vídeo que me encantou muito e me fez virar admiradora assumida do apê.ritivos, dupla que fala de diversos sentimentos de uma maneira simples e leve, com muita doçura e delicadeza. Todos os vídeos são apaixonantes, e além de acompanhá-los pelo Youtube ainda é possível curtir a fan page da dupla no facebook, e acompanhar a linda trajetória que tem tudo pra dar certo. 

  

Um beijo carinhoso e aproveitem o vídeo :)

Escolhendo e preparando brócolis

Para muitos uma bobagem, mas, como escrevo principalmente para jovens que moram sozinhos, acho essenciais certas dicas, para evitar o mau preparo de determinados alimentos. A escolha deles é um passo primordial, pois não adianta querer fazer milagres com produtos em péssimas condições. No caso do brócolis, quanto mais verde, melhor. Se apresentar alguns indícios de flores amarelas, descarte-o, pois a durabilidade será bem menor, e o sabor alterado. Caso more sozinho, ou prepare para menos pessoas, escolha menores quantidades, pois o mesmo tende a estragar com rapidez, quando fica muito tempo na geladeira.
Quanto ao preparo, três passos simples: ao lavar o brócolis, separe as folhas, os cabos cortados em pedaços menores e as flores. Cada um tem um tempo de cozimento diferente, e por isso, será preparado "separadamente".

Como demoram mais para cozinhar, coloque primeiro os talos em uma panela com cerca de meio copo de água fervente em fogo médio, e tampe. 

Por volta de dois minutos depois, acrescente as folhas e flores e tampe novamente. Mais dois ou três minutinhos e está pronto. Retire o brócolis da panela, e aproveite a água que restou para acrescentar ao arroz, ou ao caldo do feijão, devido a sua grande quantidade de nutrientes. 

Agora, o mais importante: não use muita água para o cozimento, pois a mesma tira o sabor do brócolis, é como se o mesmo ficasse aguado. E isso serve para qualquer legume, que seja feito no vapor ou não. A dica vale também para o cozimento em vaporeira.

 

Caldo de Legumes

Amo cozinhar e amo ainda mais todas aquelas dicas que deixam os pratos mais práticos e saudáveis. A dica da vez é um caldo de legumes super descomplicado e saboroso que torna qualquer refeição mais leve e prazerosa. Pode parecer clichê, mas a  sensação de você poder tornar aquele sabor especial, um toque feito por você, é indescritível. Nada como fazer o seu próprio tablete de caldo de legumes. :)

 

Para o caldo usei 2 cenouras, uma cebola média, dois tomates, 3 dentes de alho, coentro a gosto, 2 batatas grandes, pimenta do reino e sal a gosto. Cortei-os e acrescentei cerca de 2 litros de água. O caldo ficou no fogo por cerca de duas horas, mas, pode ficar também até reduzir pela metade, caso você ache necessário, corrija o sal. Coe e congele em forminhas de gelo, ou até mesmo em uma vasilha, caso deseje, e depois corte-os. Substitui muito bem o caldo industrializado, além de ser muito mais saudável :)

Torta de Bacalhau

Para esta receita utilizaremos basicamente os mesmos ingredientes da receita anterior, mas com o acréscimo da batata.

Refogue o bacalhau com alho e cebola, no azeite. Quando a água secar, reserve-o. Enquanto o bacalhau é refogado, cozinhe de três a quatro batatas grandes, e faça um purê. Purê pronto, misture o bacalhau. Esta será a massa da torta. Unte um refratário que possa ir ao forno, com margarina e disponha a massa. Cubra-a com requeijão e leve ao forno em temperatura média, até que a torta esteja gratinada. 

Arroz com Bacalhau

Com o início da semana santa, e minha ausência, pois estou viajando, venho postar hoje duas receitas de bacalhau. Prato tradicionalíssimo nessa época e com certeza delicioso.

Essa receita era pra ser de bacalhau com batatas, mas no meio do caminho desisti, e fiz apenas um bacalhau com arroz, e as batatas serviram de acompanhamento. A diferença entre um prato e outro é bem pequena, então, caso você prefira o bacalhau com as batatas, basta fazer as alterações necessárias.

Para 500gr de bacalhau você vai precisar de uma cebola média cortada em cubinhos pequenos, dois a três dentes de alho, temperos para carnes brancas de sua preferência (usei meu bom e velho tempero completo) azeite e coentro. Refogue a cebola e o alho em bastante azeite. e em seguida, acrescente o bacalhau dessalgado, já em lascas, para que o mesmo diminua. Deixe o mesmo refogar e reduzir a água, e quando a mesma já tiver secado, acrescente o arroz lavado e, de preferência, seco. Torre o arroz junto com o bacalhau, prestando sempre atenção para que o mesmo não queime, e em seguida acrescente água. Quando o arroz estiver cozido, tire do fogo e acrescente o coentro.

E está pronto. Receita simplíssima e deliciosa. Mas, para quem prefere substituir o arroz pelas batatas, basta substituí-las no momento em que for colocar o arroz. Mas, apenas misture as batatas já cozidas ao bacalhau e desligue o fogo.

Dessalgando Bacalhau em lascas

Pra começar o nosso papo sobre essa delícia tão "descriminada" pelo seu cheiro e pelo grau de dificuldade que tanto fantasiam quanto ao modo de preparo, vamos a algumas explicações básicas: existem diversas formas de dessalgar bacalhau, assim como vários tipos encontrados nos supermercados e peixarias. Os tipos mais comuns são: peça inteira, bacalhau em lascas e bacalhau em pedaços. O tempo de dessalgamento de cada um varia de acordo com seu "formato". Eu prefiro comprá-lo em lascas, pois reduzo bastante o tempo. Mas isso é opcional. Caso tenha mais tempo antes do preparo apenas para a dessalga, vale mais a pena comprar em pedaço ou mesmo a peça. É comum encontrá-los assim .

No meu caso, como já disse, usei o bacalhau em lascas. E deixei dessalgando de um dia pro outro. O que não deu muito certo quando usei um pedaço, pois ficou tão salgado quanto antes, rs. Ou seja, o bacalhau em pedaço leva bem mais do que um dia pro outro para dessalgar.

O processo "complicadíssimo" é o seguinte: bacalhau de molho em água fria, em seguida vai pra geladeira, e a água deve ser trocada periodicamente. Eu como uma boa distraída não prestei atenção no intervalo de tempo para a troca da água, mas foram cerca de 4 a 6 horas de diferença. Caso você prefira, pode adicionar gelo à água e reduzir o tempo de troca em 3 horas, assim trocando a água duas vezes, você já tem o bacalhau dessalgado. Mais prático e rápido. Mas não esqueça de tampar a vasilha para evitar que sua geladeira fique completamente fedendo a bacalhau. :)
E preparem-se que vem algumas receitinhas de bacalhau por aí!

Macarrão de forno da Tia Lau

Sabem amor a primeira vista? Pois é, minha história com esse macarrão foi exatamente essa. Comi pela primeira vez na casa de uma tia em Minas Gerais e nunca mais esqueci o danado. Principalmente por ser um prato de fácil preparo e de sabor incomparável.
A receita não poderia ser mais prática, e eu diria que a parte mais "difícil" é fazer o molho de tomate. Então, para um pacote de macarrão ninho foram usadas uma cebola, alho a gosto, tomates picados ou tomates pelados,  que compuseram o molho vermelho. Você também pode optar por molho de tomate pronto, que é a minha opção de sempre, mas eu nunca o faço sem adicionar os temperos que citei anteriormente, porque nada como o nosso sabor não é? Caso fique ácido, adicione uma pitada de açúcar, e em seguida corrija o sal.  Há quem opte também por acrescentar milho verde, azeitonas, isso é opcional.
Molho feito, disponha-o em uma travessa que possa ir ao forno, e coloque os ninhos de macarrão dentro:

Com uma colher, preencha ninho por ninho com  requeijão, dissolva alguns caldos de galinha em água fervente suficiente para preencher a travessa. O caldo é escolha própria. Você pode preferir o de carne, ou de legumes, e é aí que está o toque especial de cada um. Coloque orégano por cima e cubra a travessa com papel alumínio e leve ao forno. O tempo de cozimento varia de forno para forno, então, é necessário ficar de olho.

Deixe que todo esse molho reduza no forno e sirva com bastante manjericão, e se preferir, queijo parmesão ralado na hora. 

O resultado é sensacional: um macarrão levíssimo e super saboroso! Ótima pedida quando precisamos de uma massa prática e rápida :)

Beijos!

Frango Assado do Jamie

Jamie Oliver é um caso à parte gente. Além de cozinhar maravilhosamente bem, tem cara de ser um fofíssimo. Geison que não me ouça, mas ô você aqui em casa Jamie! hahahahaha
Dentre tantas receitas irresistíveis, escolhi esse frango, que na época do Natal, foi A escolha. E não só pra festas, esse frango é ótimo pra qualquer ocasião, sem falar que o perfume desse frango assando pela casa deu gosto.
Primeiramente, limpe e lave um frango inteiro, wm água corrente pra tirar os excessos, e depois bastante limão. Passe a faca entre a pele e a carne, e depois com a mão, separe as duas partes uma da outra. É lindo, ver que isso dá certo de verdade! No meu caso, consegui soltar toda a pele da penosa em questão de menos de um minuto. Me senti A vitoriosa, rs. Feito isso, faça um tempero com ervas bem aromáticas e gostosas. Eu usei tudo que tinha na geladeira e nos vasinhos da minha mãe: alecrim, manjericão, folhas de louro, alho, cebola picadinha, um pouco de orégano, salsa desidratada, coentro, pimenta do reino, hortelã, ervas finas daquelas que a gente compra em pacotinho, e meu querido e infalível tempero completo, misturados a um pouquinho vinagre e meio limão siciliano. Reserve bem fechado na geladeira, pra não deixar seus outros produtos com gosto/cheiro de frango temperado, rs. No dia seguinte, antes de levar ao forno, lave bem e corte: batatas, um limão, cenouras, e até mesmo cebolas, e recheie o frango (não lembro a quantidade de cada, mas é a quantidade que couber dentro). Já no recipiente que vai ao forno, salpique alguns temperos por cima, se desejar, e espalhe algumas batatas, para assar junto com o frango, ficam saborosíssimaaaas!
O meu ficou assim:

Leve ao forno e deixe por cerca de duas horas. Cada forno é diferente, então é bom ficar de olho de vez em quando. Depois de assado e não tão quente mais, disponha o frango em outro recipiente, retire o recheio, coxas e asas (que soltam-se muito facilmente) e corte-o ao meio, separando-o em duas partes. Depois é só ir   tirando os ossos, e cortando o peito e as outras partes em pedaços pequenos para servir. O caldo e os legumes que sobraram voltam ao fogo, na assadeira mesmo, para que engrossem um pouquinho, 10 minutos são suficientes. Coe o caldo, e regue os pedaços do frango já dispostos e prontos para servir. Isso fará com que eles fiquem quentinhos novamente e com que nenhuma parte do frango fique mais seca que a outra.

Gente, façam esse frango, vocês nunca mais terão aquele preconceitozinho com frango assado, porque esse é O frango assado. Quem ficou com água na boca e quer fazer para o fim de semana, corre que ainda dá tempo! 

Obs:

*Não tenho fotos dele pronto, pois no meio tempo em que fui pegar a câmera, já não havia sobrado mais nada, rs!

*Vale ressaltar que essa foi a primeira vez que assei um frango na minha vida, e ficou ótimo!

Beijos :)

"Não importa onde você parou... Em que momento da vida você cansou... O que importa é que sempre é possível e necessário 'Recomecar'. "

Recomeçar é sempre preciso e aqui estou eu. Primeiramente me desculpando pela longa ausência, depois pela falta de uma palavra sequer para justificar-me.

Tive um início de férias conturbado com um incidente com minha mãe, que graças a Deus já está recuperada, logo em seguida veio o Natal, com a família quase toda reunida em minha casa e minha mãe ainda de molho, na época. O ano novo em um sítio super fofo, mas com muito trabalho e mais uma vez, família toda reunida. Festas e mais festas de fim de ano a parte, minha última semana de 2011 foi uma correria, e olha, modéstia a parte, toda a família adorou as dicas e o blog. Mesmo sem tempo pra postar, registrei vários pratos e vou postando com calma. Já o primeiro mês de 2012 foi mais intelectual, fui para os EUA fazer um curso de Marketing e voltei cheia de boas idéias.

Então, “bola pra frente que atrás vem gente né..” nesse ano que tá começando agora no TA, quero e planejo muitas mudanças. Espero achar uma parceria legal pra aprimorar esse projeto que eu tanto amo, e tocá-lo de vez, inicialmente tornando-o um domínio próprio, andar com as próprias pernas, e fazer com que o blog tenha mais a minha cara, ter mais o meu jeitinho.  Quem tiver contatos e sugestões, me passe, por favor. Minha cabeça ta fervilhando de idéias boas!  

Muitas receitas boas estão por vir. Guenta aí galera =)