Moqueca

Bom, minha irmã fez essa receita lá em Ipatinga e mandou as fotos pra mim. Estou indignadíssima por não ter comido da mesma e ter que postar as fotos e a receita, mas, vamos lá. Rs.

Ingredientes:

1 kg de peixe para moqueca da sua preferência
1 cebola grande
1 tomate grande

4 dentes de alho moídos
3 pimentas de cheiro
Uma pitada de pimenta do reino moída
Tempero completo à gosto
Coentro à gosto
200g de camarão limpo
Azeite a gosto
1 colher de chá de corante

Lave o peixe em água corrente e deixe de molho na água com limão para tirar o cheiro forte. 

Em seguida, refogue no azeite o alho, a cebola e a pimenta de cheiro até reduzir.

Depois de bem refogado, acrescente o corante e o tomate e deixe cozinhar com um pouco de água. 

Depois de cozido, acrescente o tempero completo, a pimenta do reino e o peixe e deixe cozinhar por 5 minutos e acrescente o camarão. 

Três minutos depois, está pronto. 

Pode ser servido com arroz branco.

=)

Lombo suíno com Abacaxi

A receita de hoje é bem almoço de domingo mesmo. Inclusive ela foi um almoço de domingo. Só que não tenho muito essas coisas de ter dia para fazer um almoço mais caprichado. As vezes o tempo aperta, mas gosto de comida bem feita todos os dias. Sou suspeita quanto a carne de porco gente, AMO. Só que sofro com isso, pois no Nordeste as pessoas tem um certo preconceito por achar que a carne é suja, que o porco foi criado em más condições, e coisa e tal, e como boa "meio mineira" sou acostumada a comer  carne de porco com frequência, pois em Minas quase se come só carne de porco, rs. É uma carne muito comum, até porque os melhores criadouros de suínos estão lá. Muitos não sabem mas os animais acabam sendo mais limpos do que nós mesmos..  Então até hoje tenho uma certa dificuldade pra achar carne de porco aqui por Natal. Claro que nos supermercados tem aquelas industrializadas, mas, não tem nem comparação.
Vamos à receita, porque se eu for ficar falando aqui, vou até amanhã, rs.

Comece temperando cortando o lombo em tiras, sem separá-las, e tempere com mais ou menos um dia de antecedência.

Para o tempero usei:
Uma cebola roxa
Pimenta do reino em pó
Alho triturado
Tempero Completo
Vinagre
Folhas de Louro
Se desejar, um pouco de vinho branco também dá um sabor especial.





Cobri o recipiente em que o lombo foi temperado e levei à geladeira. Se preferir colocá-lo em um saco plástico com os temperos, melhor ainda.

Lombo cortado em tiras

No dia seguinte, cortei o abacaxi e acomodei em cada parte que cortei. Levei ao forno por mais ou menos uma hora, e depois tirei o papel alumínio, pois dá uma aguinha, e a mesma tem que secar, rs. E está pronto. Receita simples e muito gostosa. Quem encontra lombo descongelado, vale a pena fazer. Caso queira arriscar pro almoço de hoje, quem sabe o tempero "pega" direitinho né? Não custa arriscar.

Acompanhado de salada, arroz branco e o feijão tropeiro da receita anterior, fica divino. Deu até água na boca, hahaha. Mas, eu não costumo ter restrições de acompanhamentos pra esse tipo de carne não, porque é uma carne BRANCA, pra quem não sabe, e dependendo do corte, bem leve.

Para essa receita usei um abacaxi grande e sobrou muito, deu até pra uma torta de abacaxi maravilhosa, que só não tem fotos porque no dia a câmera descarregou e eu não sabia onde estava o carregador, mas em breve eu farei outra e ela estará por aqui =)

Beijos

Feijão Tropeiro

Bom gente, me desculpem pelo sumiço. Andei meio atolada de coisas pra fazer e acabei me desorganizando toda. Na verdade ainda estou, mas, tem que sobrar um tempinho pra vir aqui né?

A receita de hoje é um feijão tropeiro que eu amo. Na verdade comida mineira é meu fraco, e feita pela minha mãe ainda, aí é que eu não resisto mesmo! Ela o fazia sempre que tinha reuniões de amigos em Carajás, até porque, lá os amigos são como a família, já que a mesma está tão distante né. Enfim, esse feijão tropeiro foi ficando tão famoso que ela passou a receber encomendas para festas grandes. E até então eu achava que essa receita era um daqueles "bichos de sete cabeças". E foi preparando um almoço pra família "de verdade" que eu descobri o quão fácil essa receita é. 

Corte uma cebola roxa 

300g de bacon em cubinhos

300g linguiça

Frite a linguiça, o bacon e a cebola, separadamente e nessa ordem, e depois coloquei o feijão que foi cozido por aproximadamente dez minutos. É importante que não ultrapasse esse tempo, pois no final, na hora de misturar o feijão cozido demais vai praticamente virar uma "papa".

Depois de tudo frito, e junto na panela, coloque o feijão e misture. 

Em seguida, com ajuda, acrescente couve cortada fininha, e farinha de mandioca a gosto, que não deve ser demais, para que não fique muito seco.

Prontinho. É só servir. Fica bom demais viu gente. Receita de mãe, sabem como é. Hahaha ;)

E eu prometo ser menos ausente durante essa semana. Apesar da correria na faculdade, espero dar um jeitinho =)

Beijos

** Como acabei de ser corrigida, venho esclarecer: a ordem de fritura do bacon e da linguiça, é opção de cada um. Há quem prefira fritar o bacon primeiro pra dispensar o uso de óleo. Como as vezes acaba grudando, coloco um fiozinho de óleo na panela bem quente, apenas pra não grudar mesmo, e isso, independente de ser bacon ou linguiça. O importante é que os demais ingredientes sejam fritos/misturados na mesma panela, pra aproveitar o fundinho que fica.
***Pra ficar melhor só faltou o torresmo, hmm.

Cocada Cremosa

Oi! =)
bom gente, quem me conhece bem sabe que eu detesto fazer receitas doces. Não tenho paciência meeesmo. E não sei porque. Apenas não gosto. Desde pequena sempre tive mais afinidade por receitas salgadas, sei lá, cada um com suas loucuras né?
Ainda assim, devido a responsabilidade do blog, procurei algumas receitas pra testar e postar por aqui. Achei algumas coisas muito boas e práticas, entre elas: torta de maçã de frigideira, cocada cremosa... A da cocada deu super certo e ficou uma delícia, já a torta de maçã foi um desastre total: a massa queimou, ficou horrível. E olha que é simplérrima de fazer. Depois vou até postar a receita e fotos aqui pra quem quiser testar.
Vi essa receita da cocada no site Chef Tv e como adoro cocadas, resolvi tentar.
A parte mais complicada e chatinha da receita é extrair o coco e ralar, pra facilitar, como tava saindo tudo quebrado, coloquei no liquidificador e rapidinho meu coco estava ralado :)
A receita pedia dois, mas eu ralei apenas um coco. Não tive paciência e não quis arriscar, caso não ficasse bom né?

Para fazer é preciso apenas:

 2 cocos médios ralados 

100g de açúcar 

1 lata de leite condensado 

150 ml de leite de coco

Cravo e canela em pau (a gosto)

Lembrando que usei a metade dos ingredientes pois fiz meia receita.

Em uma panela coloquei todo o coco e o açúcar em fogo médio. Em seguida acrescentei o leite de coco e o leite condensado e misturei bastante até ficar quase sequinha, apenas deixei secar o excesso dos ingredientes líquidos, afinal, a cocada é cremosa né gente.

Em seguida, basta acrescentar o cravo e a canela.

Para esperar esfriar, forrei uma assadeira com papel alumínio, pra evitar que grudasse e deixei em temperatura ambiente, depois coloquei numa vasilha com tampa e levei a geladeira. 

Agora para tudo porque o trem é bom demais gente! Vale muito a pena fazer porque além de super fácil, exceto pela parte do coco, é deliciosa! o melhor de tudo é poder comer de colher, hmmmm. Bom demais viu. Como diriam lá em Minas, indecente! hahaha

Como não fica aquele doce enjoativo (graças!) coloquei leite condensado por cima, e fala sério viu. Arrasou demais. Deu um toque super especial e ficou divino!

Ps: Vale muito a pena o trabalho de ralar o coco, porque nem se compara aqueles cocos industrializados viu. O sabor é totalmente diferente! Portanto, xô preguiça e força no braço :)

Beijos

Batata ao azeite & alho e orégano

A receita original eu aprendi com uma tia que fazia apenas a batata ao alho e óleo. Como eu acho que azeite combina mais com batatas e o orégano dava um toque especial, resolvi adaptar. Depois de um tempo conheci as famosas Batatas Putinhas, muito feitas em Minas, a diferença é que eles fazem tipo uma conserva com as batatas usando bastante azeite e pimenta, ingrediente que justifica o nome da receita. É uma delícia também, serve como um ótimo tira gosto. Mas, no dia em que fiz as batatas, precisava apenas de um acompanhamento para o peixe assado da receita anterior.
Essa receita é super simples e acompanha vários tipos de pratos.
Cozinhe a quantidade de batatas bolinhas que achar necessário (caso não tenha batatas bolinhas, corte as batatas em pedaços médios).

Em uma panela grande, frite alho em bastante azeite, acrescente as batatas, e em seguida o orégano.

Coloquei um pouquinho de pimenta calabresa, pra dar um toque especial e ficou ótimo.

As batatas podem ser feitas com casca também, basta lavá-las bem e deixar um tempo de molho.

Procurei na internet algumas receitas da Batata Putinha, e a mais parecida que encontrei foi essa. 

E por falar em receitas de Minas Gerais, esse final de semana resolvi matar a saudade de casa e fiz um feijão tropeiro, que só não ficou melhor porque não tinha torresmo. A receita vem em breve =)

Beijos

Peixe Assado

Essa receita foi feita em um dia de correria, e é ótima, pois é super levinha, além de realçar o sabor do peixe. Além da possibilidade de ser feita no forno, grelhada ou na churrasqueira.
Eu precisava sair de casa 12:40, então comecei a fazer mais ou menos 10:30 da manhã, pra evitar maiores atrasos porque o peixe demora um pouco pra assar.
Eu prefiro fazer essa receita com peixe em postas. Principalmente as de tucunaré, dourada.. Mas, no dia em que fui ao supermercado as postas não estavam com uma aparência muito boa, então optei pelo filé de merluza, que era o que estava mais fresquinho, e com a aparência "menos pior" (é, apesar de morar em uma cidade litorânea, os supermercados daqui não tem muita qualidade em peixes frescos, o que é uma pena) .
A primeira coisa a ser feita é lavar bem o peixe com limão, deixo "de molho" por uns 20 minutos, pra tirar o cheiro forte. E é o único momento da receita que eu uso, porque o limão faz com que o peixe solte muita água, e com isso, demora muito mais pra assar.

Em seguida faço um molho com cebola, tomate e coentro e tempero com azeite, pimenta do reino e alho. Tempero bem, pois o peixe não tem nada de tempero, apenas o limão, que é lavado em água corrente.

Cubro o peixe que já estava na forma untada com azeite, com o molho, e acrescento um pouco mais de coentro, e levo para assar na assadeira coberta com papel alumínio por mais ou menos uma hora em fogo médio. Como uso muito azeite no molho, quase sempre o peixe dá água demais, então tiro o papel alumínio e deixo assando em fogo alto por mais uns 15 minutos para que o caldo seque. É preciso ter cuidado apenas para o peixe não secar demais.

Receita facílima pra quem acha que fazer peixe é um mistério. Inclusive, minha irmã ficou de me mandar uma receita de muqueca de peixe, que de difícil não tem nada, e em breve eu postarei também.

Obs: - A escolha do peixe vai do gosto da pessoa. Ainda não vi nenhum tipo que não ficasse bom assado.
- Caso seja feito na churrasqueira, no início do seu churrasco, ou umas 2 horas antes do almoço coloque o peixe na parte mais alta e deixe assando apenas na brasa, o resultado é simplesmente ESPETACULAR!
- Acompanha perfeitamente uma saladinha leve de sua preferência. De acompanhamento fiz batata ao azeite e alho e orégano, que é levemente apimentada e fica uma delícia (receita em breve).

Por falar em peixe, hoje no blog Panelaterapia vi uma receita de Salmão ao vinagrete com couscous que deve ficar divina também. E prometo testar, apesar de ter um certo preconceitozinho com couscous, que pode ser substituído né, como eu sempre digo, receitas são para ser adaptadas =) Vale a pena dar uma olhada no blog porque ele é show de bola. Tatiana arrasa!

Beijos

*Caso seja feito na churrasqueira, o peixe também deve ser envolvido em papel alumínio.

Curva do Vento Batataria & Pizzaria

Essa semana fui pela segunda vez na Curva do Vento. É uma batataria e pizzaria que está aberta há mais ou menos 3 anos em Ponta Negra. Inicialmente era localizada na "curva" entre a Av. Roberto Freire e a Rota do Sol, o que justifica o nome Curva do Vento. Agora é localizada na Rua Dr. Manoel Augusto B. Araujo, 396 (rua do Taverna Pub) também em Ponta Negra.
De propriedade de Airton e Mauro, a pizzaria que tem por característica seu ambiente alternativo e cheio de charme, chama a atenção pela decoração com uma mistura de vários estilos diferentes, fazendo o local único na cidade. Iluminação à luz de velas, simplicidade até mesmo na hora de comer, lá a pizza é comida com a mão mesmo, seguindo a tradição italiana, inclusive, um dos funcionários explicou com toda simpatia como aqui as coisas são "abrasileiradas", e na pizzaria há uma tentativa de resgatar essa tradição.
Com sabores e nomes bem característicos, as pizzas destacam-se pela massa super fina e crocante, que lembra um biscoito, e recheios de sabor maravilhoso.

As batatas que entre os sabores você pode encontrar camarão, filet mignon, strogonoff, e sabores regionais são de dar água na boca e encher os olhos. 

No dia em que fui, pedimos uma pizza meio a meio dos sabores "Terremoto" de carne de sol desfiada, e "Maremoto" de camarão ao alho e óleo. E não nos arrependemos da escolha. O sabor era excepcional e inconfundível. Para finalizar, optamos por uma pizza doce "Furacão" de chocolate, banana e mussarela. 

O estabelecimento faz entregas de segunda a quarta-feira, e nos demais dias não, pois a demanda é muito grande no local, mas, fui informada que em breve será montada uma central, apenas para entregas. Mas, eu posso garantir que nada se compara a ir até a Curva do Vento saborear esses pratos maravilhosos, pois o charme do ambiente, que conta até com uma lojinha de artesanatos, não deixa a desejar nem um pouco.

Os telefones para pedidos de pizza são (84)8863 6292 e 9934 9499. Quem ainda não conhece vale a pena a visita.

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Obs: As fotos não ficaram tão boas devido a iluminação do local, e nem consegui postar todas. Mas espero que gostem =)

Beijos

Salada de berinjela

Sou fã de berinjela gente, incondicional. Empanada, crua, na lasanha... Pra mim, em tudo cai bem, e esse é um dos tipos mais práticos de saladas que eu conheço.

O único segredo é deixá-la já cortada em água com sal por uns 15 minutos, para que a mesma perca o gosto amargo. No mais, é só acrescentar tomates cortados em cubinhos, azeitonas, cheiro verde, se quiser misturar alface cortadinha também cai super bem. E temperar a gosto.
Acompanha carnes grelhadas ou assadas. (Pra mim acompanha qualquer tipo de prato, a não ser os cremosos)






Em breve o primeiro post sobre os restaurantes da cidade, com uma pizzaria super charmosa e aconchegante. Aguardem :)


Beijos

Adaptando receitas

A receita de hoje é um salpicão de frango que eu aprendi com minha queridíssima avó Mercês, que infelizmente não está mais entre nós. Ela quase sempre fazia esse salpicão nos almoços de domingo, ou nas reuniões de família, e como ela nunca deixou a desejar na cozinha, todos esbaldavam-se.
A adaptação da receita foi a seguinte: ao invés de usar peito de frango desfiado, usei um frango assado que sobrou do almoço aqui de casa outro dia. Vida de estudante que mora fora da casa dos pais é assim mesmo, chega um dia que você come coisas que você não tinha costume nenhum de comer antes, rs.

Enfim, desfiei o frango, de maneira grosseira mesmo, e separei. Ralei uma cenoura, e cortei uma maçã em cubinhos. Depois misturei tudo e acrescentei duas colheres de maionese, e cobri com batata palha. Pronto, eis um salpicão delicioso, que só não ficou melhor pois o tempero desse frango não era como o que a gente faz em casa né? Mas, nada que estragasse a receita.

Obs: Nesse salpicão pode ser incluído uva passa também, cheiro verde, tomate cereja pra decorar. Vai do gosto de cada um. E receita na maioria das vezes não é pra ser totalmente seguida né? Vale a pena dar um toque especial pra ficar a nossa cara :)
(Caso demore pra fazer a receita, é bom colocar a maçã cortada em uma vasilha com água e limão, pra que a mesma não escureça.)

Sem falar que acompanha muito bem qualquer tipo de carne, e pode ser servido como entrada também. Há a vantagem de ser um prato "light", basta trocar a maionese tradicional por light ou de leite, e diminuir na batata palha.

Caso você faça com o peito de frango, basta temperá-lo como preferir, refogar com alho e cebola, e cozinhar na panela de pressão por 20 a 30 min. Depois disso é só desfiar.