Nas últimas semanas essa receita tem sido figurinha bem repetida aqui em casa. Na primeira vez que fiz baião de dois, lá em Ipatinga, tinha ficado literalmente uma papa, perdi o ponto do arroz e foi um desastre total kkkkkkk. Até o dia em que achei o
feijão fradinho (
esse) em promoção no supermercado aqui em Natal, e resolvi fazer o teste. Acho que usei em média 250gr de feijão, mas a quantidade é proporcional ao número de pessoas né? Lavei bem o
feijão e deixei de molho por uns 10 minutos antes de ir para a panela de pressão, onde ficou por 5 minutos depois que pegou pressão. Na própria panela em que ficaria pronto, fritei
bacon em cubos pequenos com um fiozinho de óleo, apenas para que não grudasse, em seguida, fritei a
linguiça calabresa defumada, cortada em quatro partes. Separei o bacon e a linguiça, e no óleo que ficou no fundo da panela, e dourei a
cebola e o
alho. Acrescentei o
arroz, e torrei bem, e quando estava no meu ponto ideal, juntei o
feijão já pré-cozido, o bacon e a linguiça. Coloquei água até cobrir o arroz, e quando foi secando, fui colocando a água aos poucos, até estar cozido. Desliguei o fogo, acrescentei
coentro, corrigi o tempero,
tampei novamente, e em seguida servi. Uma boa dica é colocar uns pedacinhos de
queijo.
Aqui no Nordeste, esse prato costuma ser feito com
feijão verde, creme de leite e queijo coalho. Pelo visto também fica ótimo!
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