Lagarto

É gente, acho que é só lagarto mesmo, porque ainda não sei como chamar essa receita. Ela é uma das minhas coringas. Adoro, e seguindo essa linha de comidas refrescantes, acho que cai super bem. Até porque é uma carne servida fria, como um antepasto. Mas é beeem gostosa, e é uma dica boa pra festas de fim de ano, principalmente nesse calor terrível de Natal.
Além do mais, é bem prática e exige mais da geladeira do que nós mesmos.
Temperei aproximadamente 1/2 quilo de lagarto, inteiro, com uma cebola roxa, alho triturado, vinagre, folhas de louro, tempero completo e pimenta do reino. Deixei temperada de um dia pro outro, e no dia seguinte apenas refoguei alho e cebola, e deixei a carne selando. Em seguida acrescentei água e deixei cozinhar na pressão, por aproximadamente 30 minutos. O tempo de cozimento varia. E se necessário acrescente um caldo de carne, ou os temperos que ficaram na carne, como eu fiz, apenas tirei as folhas de louro, mas isso é opcional. É interessante amarrar a carne com barbante para que a mesma não encolha.

Como é possível ver na foto, juntei todos os temperos, exceto a cebola e amassei no pilão junto com o alho. É mais prático e agiliza o processo.

Como eu deixei a carne temperada de um dia para o outro na geladeira, coloquei em um saquinho bem fechado, para que a geladeira não ficasse com cheiro forte da cebola e dos outros temperos.









Depois da carne cozida, cortei uma cebola branca, azeitonas descaroçada, um pimentão verde e um vermelho, pequenos (até porque detesto pimentões), e desfiei bem a carne, deixando em pedaços bem pequenos. Misturei todos os ingredientes e acrescentei vinagre meia xícara de vinagre e uma xícara de azeite bem cheia. É importante que o azeite seja usado em abundância, pois ele fará com que a cebola, os pimentões e as azeitonas percam o sabor acentuado para a carne. Fazendo com que os mesmos fiquem bem suaves.

Leve-o a geladeira em uma vasilha bem tampada, e deixe por dois dias ou mais. Quanto mais tempo na geladeira, mais acentuado o sabor da carne. 

Em Carajás, na casa dos meus pais, essa receita chegava a durar quase uma semana na geladeira, fora os dois dias pra apurar o sabor. Já aqui em Natal, dura dois dias no máximo..

E eu posso garantir, quanto mais tempo na geladeira, melhor fica.

Servi num lanche com as amigas em um feriado e foi aprovação total :) Apenas com pão sírio e mais nada. 

Mas pode ser servido também com torradas, pão francês, como desejar. 

Eu diria que a única parte mais complicada dessa receita é desfiar a carne, e só. Praticidade e sabor é o que não faltam nesse lagarto.

:)

**Como na minha família ninguém gosta de pimentão, não costumo usar, mas as pessoas aqui no NE costumam gostar bastante, e como estava fazendo para as amigas daqui, usei. Mas, o pimentão é extremamente OPCIONAL. Caso não queira colocá-lo, você pode substituir por tomate seco, alcaparras, enfim, pelo ingrediente que preferir.

Sucos refrescantes

Nesse calor de Natal, poucas coisas além de água conseguem amenizar essa sensação térmica desesperadora daqui.
Eu estava afim de um suco bem geladinho, tinha até uma melancia na geladeira, mas decidi procurar morangos, pois queria muito um suco que sempre tomo quando vou a BH. E pra minha surpresa, tinha morangos no supermercado, rs.
Comprei duas caixas e cortei ao meio. Juntei a 3 folhas de hortelã, água bem gelada, açúcar e gelo, e tava pronto.

Eis meu suco docinho e beem gelado. Mais praticidade impossível né?

Bolo de chocolate de caneca

Feriado entediado pede chocolate né? E com toda minha preguiça não cabia sair de casa pra nada. Saí fuçando meus blogs preferidos e achei essa receita.Na verdade, A receita. Mais simples impossível, e muito gostosa também.
Pra começar, pegue uma colher de sopa. Ela é praticamente o utensílio principal dessa receita.
misture 3 colheres rasas de açúcar, 3 colheres de chocolate em pó, 4 colheres de farinha de trigo, 1 ovo, 3 colheres de óleo e 8 colheres de leite, por último você vai dissolver 1 colher de chá de fermento em 1 dedinho de leite e vai bater bem até ele começar a crescer e ficar parecido com clara em neve (fica mesmo, lindo, lindo). misture o fermento ao restante da massa, unte bem as canecas e coloque a massa até só a metade. agora é levar no microondas, por 2 minutos e seu bolo estará lá, enorme, lindo e fofinho, fofinho mesmo.fiquei impressionada.

Olha como fica o fermento no leite, isso pode ser feito até pra bolos tradicionais que você faz em casa:

Obs: Não substitua o chocolate em pó por achocolatado. O sabor não fica o mesmo e a cor também não. Fiz com achocolatado e achei que tem diferença sim :) 

em cima coloquei geleia de goiaba, que deu um toque super diferente, mas se você quiser, pode colocar sorvete, ou outro sabor de geleia, deve ficar muito bom também!

Dicas para manter a cozinha limpa e organizada

Bom, semana passada em uma das palestras da Semalim RN (Semana de Alimentos do RN), um palestrante disse: “Às vezes é melhor comer comida industrializada do que fazer comida em casa, até porque nossa cozinha pode ser tão suja quanto as de bares e restaurantes que não temos coragem de frequentar.” E não é que é verdade mesmo? Por mais que tentemos manter a cozinha limpa e organizada, sempre passa algum detalhe despercebido. E foi aí que tive uma idéia brilhante: fazer um mini tutorial com dicas para manter a cozinha em boas condições de uso, até porque um blog de culinária deve obrigatoriamente ter o seu manual de Boas Práticas né?

Antes de qualquer passo na cozinha, o primeiro e mais importante detalhe é a limpeza. Pense no seguinte: "Quanto menos você suja, menos você terá que limpar".

Então, para começar:

- LAVE AS MÃOS. Nossas mãos são uns dos pontos mais cheios de bactérias e microorganismos do corpo todo, até porque é com elas que pegamos em dinheiro, maçanetas de porta, computador, descarga de banheiros, entre outros lugares dos quais às vezes nem imaginamos a quantidade de sujeira que está presente. E não basta apenas ensaboar e tirar, é crucial lavar minuciosamente entre os dedos, as unhas e os punhos. É importante tirar anéis, e sempre manter o cabelo totalmente preso.

- Mantenha a pia e o local onde o alimento entrará em contato sempre limpos. Para a pia uma esponja e sabão neutro resolvem o problema, auxiliados por um rodinho de pia para tirar o excesso da água. Nunca, leia-se NUNCA deixe o pano que você usa para secar a pia, dobrado ou sobre a mesma.  Repare que quando o pano fica lá molhado e exposto, após duas vezes de uso já tem um cheiro ruim, então o estenda ou use panos descartáveis. Mantenha o ralo da pia da cozinha sempre protegido para evitar entupimentos.  Para os demais locais, que não sejam de granito ou mármore, caso não danifique, passe um pano úmido, e em seguida álcool em gel. Sempre que necessário repita essa “operação” até porque os alimentos também armazenam microorganismos, e a limpeza evita que os mesmos se proliferem.

- PANOS DE PRATO: Jamais use o mesmo pano para secar as mãos e secar utensílios. O mais recomendável é ter sempre dois panos na cozinha, ou melhor ainda, usar papel toalha, porque no mesmo não há acúmulo de microorganismos vindos das mãos para objetos e vice versa. Uma dica bem óbvia é lavar os panos de pratos separadamente das demais roupas, e sempre usar água sanitária. Vale a pena também investir nos panos brancos, que tornam a sujeira mais visível.

- UTENSÍLIOS: DESCARTE completamente utensílios de madeira. Tábuas, colheres, pilões, entre outros, são os lugares preferidos dos microorganismos por serem de um material poroso, que absorve muito líquido e é de difícil higienização. Tais objetos podem tornar-se focos de contaminação dos alimentos. Prefira utensílios de plástico, silicone ou aço inoxidável, que além de serem mais resistentes ao tempo, são de fácil limpeza.

ESPONJAS: O tempo de vida útil das esponjas, por melhor que seja o armazenamento é de uma semana.  Para tentar diminuir a proliferação de microorganismos aconselha-se deixar a esponja mergulhada por cinco minutos todos os dias em uma solução de 1 litro de água e 2 colheres de água sanitária. Guarde-a em local seco quando não estiver em uso.

ESCORREDOR DE LOUÇAS: Deve sempre ser mantido vazio.  Além de uma questão estética, evita que possíveis moscas ou certos insetos indesejados fiquem “passeando” pela louça que está limpa.

 POTES: Evite os de plástico, pois acumulam muita gordura. É interessante que use sempre os de vidro, que desengorduram com mais facilidade e são mais higiênicos. Prefira ainda os herméticos, que mantém o alimento mais protegido do meio externo.

- ARMAZENAMENTO: Alimentos crus e abertos devem ser IMPRETERIVELMENTE guardados em vasilhas com tampa e/ou protegidos por papel filme. Essa medida ajuda a prevenir mau cheiro na geladeira e na cozinha, e evita que microorganismos proliferem nos alimentos.

Evitem ao máximo guardar comida na geladeira, ainda nas panelas, é muito mais comum que a comida estrague com mais facilidade, aumenta a proliferação de bactérias, além do gasto de energia que é bem maior. Fora que ocupa quase todo o espaço da prateleira e deixa a geladeira uma bagunça.

- LIXO: Deve ser mantido longe da pia e sempre com um saco plástico que deve ser substituído diariamente. A limpeza tem que ser feita preferencialmente com sabão em pó e água sanitária.

NUNCA coloque as lixeiras em cima da pia, é um dos maiores erros que as pessoas cometem. As mais indicadas são as que contém pedais, assim evitando que usemos as mãos para colocar o lixo na lixeira.

- Detalhes Importantes que facilitarão sua vida na cozinha:

• Lave a louça enquanto cozinha;
• Prepare os ingredientes antes de começar a cozinhar, para evitar que um passe do ponto enquanto você ainda está cortando o outro;
• Deixe à mão o que você usa mais;

Tenha uma lista mental de tarefas para você fazer todo dia e manter a cozinha minimamente limpa: passar um pano úmido no chão, limpar os balcões, trocar o saco da lixeira, guardar o que está no escorredor, jogar fora os alimentos vencidos, secar o que molhou etc. Você conhece as necessidades da sua cozinha e, com base nelas, monte sua própria listinha. Mas não é para anotar tarefas complicadas – somente aquelas que podem ser feitas rapidamente, pois assim você terá pique para fazê-las.

Espero que as dicas sejam bem úteis, acabei colocando em prática algumas coisinhas que já aprendi na faculdade =)

Beijos 

Dia duplamente especial

Bom dia gente!
Hoje é um dia especialíssimo por dois motivos:
Completamos hoje um mês de blog, com mais de 4 mil visitas =)
E é aniversário do meu pai querido!

Espero que muitos anos de blog ainda venham pela frente e que essa parceria dê cada vez mais certo.

E hoje ainda tem dicas importantíssimas ein!